- Menu -

Carpaccio van gerookte botervis

Met bieslook, antiboise, zoetzuur van komkommer, radijs en ponzu vinaigrette

Bisque van schaaldieren

Met rivierkreeft en bosui

Steak tartare

Met kwartelei, krokant van parmezaan, little gem en schuim van mosterd

Kalfspastrami van de bbq

Met twee bereidingen van Rotterdamsche oude kaas, aardappel, poeder van chorizo en roodlof

Burrata (V)

Met tuinbonentapenade, munt, krokant desembrood, pijnboompitten en extra virgin olijfolie

Panna Cotta (VG)

Van pompoen met avocadocrème, gebrande pinda's, geroosterde bloemkool en sesamkletskoppen

Verse friet (VG)

Met mayonaise

Frisse groene salade (VG)

Met tomaat en venkel

Geroosterde groenten (VG)

Gegrilde Entrecote

Van de BBQ met beurre de Paris, haricots verts, pommes fondant en duxelles van paddenstoelen

Gegrilde Lamskotelet

Met salsa verde, sugersnaps, citroen-knoflook krieltjes, doperwtencrème en geroosterde amandelschijfjes

Gebakken kabeljauw

Met gebakken kokkels, risotto, bleekselderij en jus van schaaldieren

Risotto (V)

Met knolselderijcrème, groene asperge, sugersnaps, kruidenolie, geroosterde macadamia en parmezaan

Gegrilde Zwaardvis

Met pompoencrème, geroosterde bimi, parelcouscous en antiboise

Millefeuille (V)

Van witte- en pure chocolade met een gel van framboos

Pavlova (V)

Met rood fruit, crème suisse en witte chocolade

Kokos panna cotta (VG)

Met mango-limoengel, passievrucht en gekarameliseerde amandel

Kaasplank 'Aan De Maas' (V)

Met compote en kletzenbrood